香榧和小核桃是坚果吗?没必要较真

原创 香榧叔  2021-10-15 21:36  阅读 208 次
香榧叔

香榧因价格较贵采摘难产量较少等原因,被称为“坚果之王”,或者是坚果里的“香奈儿”。

刚看到一种说法说香榧和小核桃在植物学上不是坚果,只是习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。

其中,榛子、核桃、杏仁、腰果,被人们称为世界四大坚果。它们的共同特征,有坚硬的外果皮,里面包含着油质的可食种子。

一,文章里这么说明香榧不是坚果的,说香榧成熟后的香榧有较为坚硬的外壳,外壳内有黑色果衣包裹淡黄色种仁。

我们日常见到的其实是香榧的种子,在种子坚硬的外壳上,还有一层青色肉质化的外皮,叫做假种皮,重量可占种子鲜重的50%一60%。

剥去这层外皮后,剩下的才是我们日常在食品店见到的香榧。因为香榧有一层坚硬的外壳,所以大多数人都认为香榧是坚果,但香榧也是裸子植物,没有果实。我们常说的香榧并不是坚果,是裸子植物的种子而已。

简单的理解:香榧子是香榧去皮后的,包括坚硬外壳和里面的香榧仁,是一种叫裸子植物的种子。

二,大家对核桃印象最深的就是坚硬的外壳,其实这层外壳是核桃的内果皮。核桃的外果皮在尚未成熟时是青色的,成熟后自然脱落。

我们通常吃的硬皮核桃、纸皮核桃、开口核桃都是除去外果皮以后剩下的部分。核桃的外壳足够坚硬,但从植物学角度划分,核桃并不是坚果,属于标准的核果。

核果是植物果实的一种类型,核果的外果皮薄,中果皮多汁,内果皮木质化形成较为坚硬的核,核里面包着种子。常见的梅、桃、杏也都属于核果。

简单的理解:核桃也是去皮后的,是核果,同杨梅、猕猴桃是一类的。

你看香榧子、核桃都有坚硬的外壳,内有油质的可食用种子,同常见坚果高度相似,其实不是坚果。即便真不是坚果又如何?你觉得呢?

其实啦,香榧和小核桃是不是叫坚果,真的重要吗?没有必要去较真,香、可口、有营养价值,才是一个吃货的最爱。

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