教大家如何选择香榧?看了不吃亏!

原创 香榧叔  2019-01-31 00:58  阅读 853 次
香榧叔

有上海的朋友微信上问:如何选择香榧?香榧个头小但是富含营养,在每年香榧上市的时候,不少人都喜欢去购买这样的一种干果。但是在选购的时候很多人就发难了,究竟什么样的香榧才是好香榧呢?先别急,就让来给大家支支招,教大家如何选择香榧?

妙招1:个头教大,有营养;大颗果实生长周期长,富含更多的营养成分。可能好多人还不知道,香榧是一种"三代果",意思就是香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟!成熟的时间要一年之久。所以香榧的果实大小实际就衡量了香榧成熟过程的时间了。

香榧
妙招2:果实饱满,口感好;饱满的果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。这点相信有生活经验的朋友都有所知晓的。越是饱满的果实越有口感、吃起来口味也越独特、营养价值也是不在话下的了。

妙招3:外表均匀,条件佳;果实的颜色自然、大小均匀。果实颜色均匀实则代表了香榧生长过程中的各方面的条件良好,没有收到特殊灾害天气的影响、风跳雨顺自然果实更佳!

香榧
妙招4:外壳薄,易剥开;壳薄而脆,也特别好剥。香榧自然成熟后,果肉和果壳是慢慢分离的,自然特别容易剥开了的。而成熟不够的香榧壳和肉连在一起,很难剥开的。

如何选择香榧?什么样的香榧才是好香榧呢?
一,闻气味,捧一把香榧,好香榧会有一股淡淡的香味,而劣质香榧总会有股榧臭味。

二,摇,肉质不饱满的总会有摇响,摇子香榧一般都是僵子或烂子。

香榧
三,剥壳看色,好香榧黑衣一拈就脱,颜色呈金黄色,劣质香榧一般黑衣难脱,有的两头有烂斑。

四,㬭,好香榧酥脆香,越㬭后味越香浓,而差香榧一般较硬,没有任何香浓后味!

最后站长总结下如何选择香榧?大家需注意香榧的种类,香榧细分可分为细榧、芝麻榧、圆榧等。细榧就是人们平常买的那一种香榧,颗粒均匀、一头尖,一头稍圆,橄榄形,约2厘米长,果壳薄脆,壳面清洁,果仁黄色饱满,手一捏就破,去种衣容易,空坏粒不超过5%,香榧仁色泽新鲜,米黄色,咸味适中,香脆可口。芝麻榧比细榧小,也是两头尖尖,但质量较差。圆榧卵圆形,壳厚仁硬,完全谈不上香脆可口,质量很差。

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