还不了解香榧是坚果吗?看看这里你就知道

原创 香榧叔  2019-09-23 21:29  阅读 609 次
香榧叔

榛子、核桃、杏仁、腰果,被人们称为“世界四大坚果”。它们的共同特征,有坚硬的外果皮,里面包含着油质的可食种子,有较丰富的营养价值。香榧是坚果吗?香榧作为一种名贵的坚果它的营养价值及功效还真的是不少,因此收到很多人的青睐。


说到坚果,可能大家脑海里会浮现千差万别的各种形象,这是很正常的。因为坚果其实不是一种干果,而是干果类食物的总称。坚果还分为闭果和裂果,成熟后干果壳会自动裂开的叫裂果,反之就叫闭果。

坚果素来价格昂贵,即使是最普通的核桃和杏仁都身价不菲,更不用说什么腰果开心果了。而香榧在挂树三年后才会成熟,软到一旦被触摸就会腐烂,但它被称为“顶级坚果”。如果只看外形的话,它似榛子又不是榛子,像扁桃又不是扁桃。


相较于榛子和扁桃,香榧倒是与松子的关系更为亲近。香榧是一种裸子植物,它是三尖杉科(曾经属于红豆杉科)榧属植物榧树(Toreya grandis)的一个栽培种。榧属家族是个小家族,全世界只有6个种和2个变种。

吃香榧的体验却并不愉快,那时候总觉得咬开香榧它薄薄的壳之后就能享用里面美味的种仁了,可入口一嚼,满口的渣滓,全然感觉不到美味。吐出来之后,则发现全是黑色的渣滓,果然吃香榧还需要点耐心。

香榧种仁含油量41.89%,蛋白质10%,碳水化合物28%。只是种仁上面有一层黑色的果衣,如果想享受美好的香榧,需要先细细去掉这层黑色物质。需要提醒大家的是,凡是有香脆口感的坚果,其中的脂肪含量都不低,爱美的女生就不要抱怨吃坚果吃胖了。


香榧树的生长周期特别长,没有经过嫁接的香榧品种,果实味道并不好难以食用。嫁接的香榧树得种下7、8年后才能结果,是名副其实的稀有珍果。

香榧价格已破100元大关,单从价格上看,香榧可以称作“坚果之王”了。香榧为啥这么贵呢?香榧具有预防癌症、润泽肌肤、延缓衰老的功效。同时富含维生素A等有益眼睛的成分,对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。

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