还不知道哪里的香榧最好吗?一次搞定

原创 香榧叔  2019-01-18 23:11  阅读 624 次
香榧叔

哪里的香榧最好?美人西施生平最爱吃两样东西,一是豆腐,一是香榧。她的家乡诸暨产最好的香榧。其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最负盛名。香榧为中国原产树种,只能生长在湿润温暖的中国南方,主产江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地,以浙江诸暨、东阳分布最多。

香榧
香榧,红豆杉科、榧属。常绿乔木,枝繁叶茂,形体美丽,是良好的园林绿化树种和背景树种,又是着名的干果树种,浙江绍兴会稽山脉中部一带的香榧种子闻名世界,种仁、枝叶可入药。香榧子产于会稽山脉海拔500-800米。树龄达1000年以上,其生长环境极其恶劣,悬崖峭壁,绝处逢生。

香榧
香榧少,少就少在香榧树的漫长成长期。香榧产量高不高,关键在于养护。一年365天,以香榧为生的榧农会把大半年甚至更多时间花在伺弄榧树上,锄草、翻地、施肥和防治病虫害。不包括榧农自身花费的工时成本,光肥料就是一笔很大的开支。

养护和采摘都要请人,特别是采摘,人工工资300元/天,包吃、包烟,折算成采摘成本在1.5元/斤以上;如果请人挑下山,价格在0.8元-1元/斤剥香榧1.5元/斤;洗晒200元/工;炒制1元/斤。

香榧
在挑选香榧的时候,也需注意香榧的种类。香榧细分可分为细榧、芝麻榧、圆榧等。细榧就是人们平常买的那一种香榧,颗粒均匀、一头尖,一头稍圆,橄榄形,约2厘米长,果壳薄脆,壳面清洁,果仁黄色饱满,手一捏就破,去种衣容易,空坏粒不超过5%,香榧仁色泽新鲜,米黄色,咸味适中,香脆可口。芝麻榧比细榧小,也是两头尖尖,但质量较差。圆榧卵圆形,壳厚仁硬,完全谈不上香脆可口,质量很差。

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