吃起来香榧是什么味道的?买它的人从没后悔!

原创 香榧叔  2019-07-25 21:30  阅读 2,558 次
香榧叔

香榧是什么味道的?一般来说,新鲜的香榧,味道清香浓郁,香味很浓,没有异味,这是由里向外散发的香味。咀嚼起来味道很鲜,如果是不好的香榧吃起来的味道不鲜,可能还会伴有奇怪的异味。

香榧种植的时候也会因为当年的气候,温度或者采摘时间的影响,果实的质量也会有不同,有的果肉颜色发黑发霉了,有的被虫蛀了,或者破损了的也有。我们在挑选的时候需要选择果肉饱满的,拿起来轻轻放在耳边摇晃一下,没有声音的就是饱满的,有声音的则是不好的次品。


选好香榧子后,我们可以看到香榧有一对眼,用食指和大拇指夹住香榧子,轻轻按压,就可以很轻松的把香榧子的硬壳打开了。吃香榧的时候会有些干,我们可以配一杯茶或者咖啡,味道会更美。香榧的硬壳里面还有一层黑衣,不过这层黑衣也有药用作用。香榧的黑衣说的是香榧果实的硬壳打开之后,介于硬壳和果仁之间的那层果衣物质。它看起来黑黑的,很多人都觉得不能吃。那层黑衣是可以吃的,吃了还有防癌抗癌的功效。不过和其他很多坚果的果衣口感是一样的,都是涩涩的,不好吃。

香榧是什么味道的?香榧的生的果实是青色的,为什么我们很少看到青的果实,因为香榧青果是不可以吃的,但是只要去皮,晒干后的干果是可以吃的,吃起来很鲜,口感也可以。


吃香榧,多是用牙咬壳,这样既费牙又不雅。其实,每粒香榧硬壳的一端都有两道裂口,俗称“香榧眼”。只要拇、食两指按住“香榧眼”一捺,坚壳即一裂为二。然后,将果仁按在壳中稍稍往复旋转,果衣即可除尽。

香榧原材料品质好,加上炒制师傅高超的手艺,这样做出来的香榧味道绝对是人间极品。本身就就是通过盐炒这种最原始的加工方式,用盐提炼出香榧本身最纯粹的味道,相较于其他各坚果添加的各种香精、安赛蜜等等添加剂做出的各类口味,香榧的香味绝对是给人一种口感清澈,愈久弥香的回味。

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